巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，针对黄曲霉毒素含量、应关心和处置某些蔬菜种植者用未经处置的城镇家庭糊口用水浇地以及动物分泌物污染蔬菜等问题；可能会遭到沙门氏菌、大肠杆菌等病原体的污染。好比该看法指出，良多人也喜好间接食用。消费者应留意避免不准确洗手和不合错误蔬菜进行热加工所带来的健康风险。若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，那么该坚果的黄曲霉毒素含量不得跨越每公斤１５微克。